蛋黄焗南瓜

作者： 姐们又来学做饭了

用料

• #主料
• 南瓜 250克
• 玉米淀粉 40g
• 咸蛋黄酱/咸蛋黄 1勺/个
• #辅料
• 盐 1茶匙

蛋黄焗南瓜的做法步骤

步骤 1

南瓜洗净去皮去瓤，切成1.5×1.5×5cm的长条

步骤 2

锅中水烧开后，加盐1茶匙，倒入南瓜条，再次烧开后煮30秒，用凉水冲洗，沥干水分

步骤 3

南瓜条放入盆中 加入玉米淀粉20g，用手抓匀 加入玉米淀粉20g，再次抓匀 手沾点水，弹入少许清水，再次抓匀 ⭐这样淀粉就牢牢的粘住了，油也不会炸脏

步骤 4

锅中热油，六成油温，大火炸2分钟左右，炸至两面金黄，捞出控油 ⭐ 放入南瓜条先不翻动，炸定型后再翻动

步骤 5

锅中留底油，一定要小火，放入一勺咸蛋黄酱，不停搅动炒出沙 ⭐也可以用熟咸蛋黄，蛋黄放碗里用勺子碾碎，越细越好。推荐海鸭蛋，腥味小。

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步骤 6

步骤 6

关火，加入南瓜条，翻滚均匀即可

菜谱创建时间：2025-07-23 20:42:07