草莓是杀虫剂农药残留排行榜第一名，所以要选有机的，价钱只贵两刀，杀虫剂却要少很多。砂糖也要有机的，漂白剂、防凝结剂也少。食材有机，香味浓郁，就不会纠结那点糖量有害健康了，毕竟，有时候还是要放纵自己一下，人生苦短嘛。
玻璃瓶和勺子开水煮十分钟消毒。
草莓洗净，切小粒。草莓要选深红熟透的，生的发白的没味道。
中火，电磁炉1200W加热到略出水，期间不停搅拌，防止粘锅。
挤入一个柠檬汁，调到900W继续搅拌。
完全出水后加入白砂糖。
糖融化后调低到500W，中间滚开冒泡，边缘起沫的状态，继续熬煮15分钟左右，不停搅拌。
熬到冒大泡，草莓出胶就好了。关火后还要继续搅拌一会儿，锅底有热度，不搅拌会粘锅。
盛到玻璃瓶里，密封后加入开水锅煮煮5分钟，抽干空气。煮开后密封垫的突出部位会有小气泡冒出，煮到气泡没有了，就是空气抽得差不多了。
完全留不到一个星期，第二天早餐吃掉大半罐，喝咖啡的时候又把剩下的吃光了，好吃到根本停不下来。