米线提前泡好，煮的时候可以缩短时间。
荤菜准备了肉糜。再炸一个炸蛋。蔬菜：番茄切块，喜欢吃菜可以准备一些菜叶子和韭菜。
大蒜切末，酸菜切块，干辣椒2-3个切段。
藕片切薄片。
肉糜可以自己买猪肉切，更干净一点。
郫县豆瓣酱，我喜欢这个红油版的。
先冷水煮米线，一般10分钟左右到米线不僵硬就可以了（软硬度可以根据个人喜好）。
煮好捞进冷白开中让米线更Q弹。
锅热加油，先将大蒜煸香。
加入肉糜翻炒到肉变色。
肉变色加生抽老抽上色，翻炒均匀。
加净水，加入郫县豆瓣酱，蚝油，辣椒。
加入酸菜和番茄。
因为多了一些藕片，也加入一起。藕片很脆也好吃的。
蔬菜差不多就可以加入米线，最好加盐调味。