减脂午餐/芹菜叶炒牛肉

作者： 张铁狗的新手厨房

芹菜叶可以替换为芫荽（香菜）、韭黄、蒜苗等

用料

• 牛肉 250 克
• 芹菜叶 200克
• 大蒜 6瓣
• 干辣椒 7个
• 食用油 10克
• 盐 2克

减脂午餐/芹菜叶炒牛肉的做法步骤

步骤 1

准备食材，牛肉为网购的冷冻牛上脑，提前一天放冷藏解冻

步骤 2

将水大火烧开，下入牛肉，用筷子轻轻拨散，变色后立刻捞出（无需等水再次烧开）

步骤 3

盛出装盘备用

步骤 4

芹菜叶清洗干净，简单切两刀，大蒜刀拍剥皮后切碎

步骤 5

锅内水分大火烧干，转小火，倒入食用油，下入大蒜、干辣椒，翻炒一两分钟

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步骤 6

步骤 6

闻到香味后倒入牛肉，快速翻炒

步骤 7

牛肉翻炒均匀后立刻下入芹菜叶，转大火

步骤 8

翻炒两分钟左右，芹菜叶明显变软后即可关火，加适量盐，借锅内余温翻炒均匀

步骤 9

出锅，装盘～

菜谱创建时间：2025-07-21 13:27:12