芹椒炒鳝丝（湘）

作者： 美食制作

用料

• 主料:鳝丝
• 辅料:香芹，螺丝椒
• 小料:姜，蒜，小米辣
• 调料:基本味，胡椒粉，生抽，老抽，生粉，豆豉，芝麻，香油

芹椒炒鳝丝（湘）的做法步骤

步骤 1

将鳝鱼，用80°c水烫杀洗净，取净肉改刀成长段，加葱，姜，料酒腌制

步骤 2

辅料改刀成段，小料切粒

步骤 3

起锅烧油，鳝丝略拍干粉，5成油温，下锅炸熟

步骤 4

锅中留底油，小料爆香，下入主辅料，调味翻炒均匀，淋入香油，少量芝麻即可

菜谱创建时间：2025-07-20 20:59:47