绿豆和莲子清水洗净，都不要浸泡。
陈皮用热水浸泡15分钟，陈皮水放进绿豆汤里一起煮，泡好的陈皮刮去白膜，切成细丝。
绿豆汤想要保持绿色注意3点： 1、不要用铝和铁的材质的锅，可以用陶瓷、或者不锈钢锅。 2、水质过硬，可以选择纯净水。 3、煮的时候要盖锅盖，减少绿豆和氧气的接触，也能保持绿色。
锅里的水煮开后放绿豆和莲子，盖上锅盖，煮开后调至小火，煮25分钟。撇去绿豆的浮皮可以让口感更顺滑
放入切好的陈皮和冰糖，再盖上锅盖，小火煮10分钟就好了
#海带陈皮绿豆沙 海带用温水30分钟泡发，切成细丝。
和煮陈皮绿豆沙步骤一样； 锅里的水煮开后放绿豆，盖上锅盖，煮开后调至小火，煮25分钟。 撇去绿豆的浮皮，放入切好的陈皮、海带丝和冰糖； 盖上锅盖，小火煮10分钟就好了。