麻婆豆腐

作者： 热爱烹饪的呼呼

用料

• 豆腐 1块

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

处理豆腐：嫩豆腐切成小块，水开焯水两分钟捞出控干水分，轻轻抖散防止豆腐粘连

步骤 2

备料：牛肉末、姜蒜末、豆瓣酱剁碎、蒜苗切末

步骤 3

制作：一炒勺半油，四五成油温下入牛肉末，中火炒干炒香，下入姜蒜末、豆瓣酱爆香，加入略多清水煮沸，调味加入鸡精、味精、白糖、一点老抽，下入豆腐、轻轻推散，下入蒜苗杆，小火焖煮3分钟，分三次由薄到厚勾芡，起锅撒上花椒面、蒜苗叶、一点葱花，制作完成

菜谱创建时间：2025-07-19 22:51:03