1、黄瓜切薄片加盐腌半个小时以上后清水冲洗两遍再捏干水备用。 2、蒜切末，小米辣切小段。 3、紫苏切丝再切两段。 4、猪油热锅加入蒜末小米辣黄瓜片爆炒，加少许盐鸡精调味。 5、加入紫苏和少量虾皮，加些许酱油继续翻炒，视情况可以加少量水翻炒均匀后出锅即可。