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~面粉300克，开水70克，冷水100克。
~油酥，面粉2勺。热油适量。
~洋葱小半个，蒜瓣3瓣（网上都用8个）、生姜少许
一、搞酱料。（1）1碗菜末→洋葱、蒜、生姜打成末（切碎或绞肉机）。（2）1碗酱汁→上面的调料全部倒进碗里（工具是吃饭的小铁勺）。（3）合并:菜末炒香，加酱汁熬几分钟，酱料就做好了。
二、搞油酥。小碗里放面粉，油热加到碗里，调成酸奶状。
三、搞饼体。
面粉，先加开水，用筷子搅成絮状，再加冷水，搅拌絮状，揉成团，盖保鲜膜松弛半小时。醒发后分四份，不用揉，放垫子上，撒干面粉，擀成薄片，刷油酥（用筷子刮板都行），切几片（别切断），往中间折叠包裹，再擀成圆薄片。（喜欢吃薄脆的就擀薄、多油煎，喜欢吃厚的就擀厚点。除了切片折叠之外还可以切一下卷起来再压扁擀成圆饼）
平底锅刷油，小火煎饼，至两面金黄就关火，饼体完成了。（这个状态＝手抓饼）
四、组合成酱香饼。
饼上刷酱汁，加白芝麻葱末（可选项）剪小块，就是酱香饼了~
酱香饼的做法步骤
步骤 7
另一个方子不用开水，饼体部分略有不同，其他都一样，下次偷懒不烧水可以尝试一下。
饼体:面粉300克，温水210克。
油酥:面粉40克。油40克。
制作饼体:
面粉，加温水揉成团，加一点点油，摔打成团，醒发40分钟。盖保鲜膜松弛半小时。
菜谱创建时间：2025-07-19 08:26:09