减脂午餐/辣炖冻豆腐

作者： 张铁狗的新手厨房

冻豆腐是自己自制的，超市买的老豆腐切块，分装到保鲜袋里，冷冻保存

用料

• 冻豆腐 半斤
• 干辣椒 6个
• 大葱 半根
• 大蒜 半头
• 花椒 6粒
• 生抽 1勺
• 盐 2克
• 食用油 15克

减脂午餐/辣炖冻豆腐的做法步骤

步骤 1

准备食材，冻豆腐无需提前解冻

步骤 2

切成喜欢的形状（刀拍大蒜更容易剥皮哦）

步骤 3

锅内水分大火烧干，转小火，加入 15 克左右食用油，下入大葱、大蒜、干辣椒、花椒，缓缓翻炒一分钟

步骤 4

炒至焦黄，闻到香味即可

步骤 5

加入开水，大火烧开

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步骤 6

步骤 6

加入冻豆腐，轻轻搅动，使冻豆腐逐渐解冻分离（这一步时间较长，需要耐心）

步骤 7

冻豆腐逐渐分离，浸入汤中

步骤 8

大火烧开，加入适量生抽后转小火，盖上锅盖，炖煮约 20 分钟

步骤 9

打开锅盖，大火收汁，尝一下咸淡，加入适量盐

步骤 10

出锅，装盘～

菜谱创建时间：2025-07-18 13:24:32