菜清洗干净，切竖条；蒜拍裂；火腿切丁，皮蛋切碎，或者放锅里/碗里用铲子/刀子切碎（铲子锋利才行），虾米洗干净，泡上。
热锅凉油，加蒜炒香，加午餐肉和皮蛋碎翻炒均匀至发出香味，加入适量的清水，加入娃娃菜，加点盐和白胡椒，煮开后，小火炖5-10分钟，尝咸淡，出锅。
虾米也可以换成泡发的瑶柱，也可以不放。