巧克力脏脏桶蛋糕

作者： 木子蔓chan

用料

• 可可蛋糕胚（配方为6个量）
• 鸡蛋 10个
• 细砂糖 135克
• 牛奶 145克
• 玉米油 105克
• 低筋面粉 135克
• 可可粉 35克
• 玉米淀粉 20克
• 巧克力甘纳许奶油
• 黑巧克力 70克
• 热奶油 100克
• 淡奶油 200克

巧克力脏脏桶蛋糕的做法步骤

步骤 1

黑巧克力70克+热奶油100克，搅拌融化混合均匀贴面盖保鲜膜冷藏4-6小时备用！

步骤 2

配方中的所有分类倒入盆中

步骤 3

玉米油用微波炉加热

步骤 4

加入加热后的玉米油

步骤 5

混合搅拌均匀无干粉

展开全部

步骤 6

步骤 6

加入配方中的全部牛奶，搅拌均匀！

步骤 7

加入蛋黄搅拌均匀顺滑，放一旁备用！

步骤 8

因为量大，我用厨师机打发！盆中加入冷冻过的蛋清，少许柠檬汁和配方中白糖！

步骤 9

10档打发四分钟，转8档4分钟！中性发泡！

步骤 10

三份一的蛋白加入前面的蛋黄糊中混合均匀

步骤 11

再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀颜色一致！

步骤 12

细腻有光泽的蛋黄糊，装盒！烤箱预热，上下火150℃55分钟左右！

步骤 13

撒耐烤巧克力豆，挤上沙拉酱 上下火150℃55分钟左右，出炉振动放凉！

步骤 14

步骤 15

步骤 16

提前做好的甘纳许加入淡奶油和10克白砂糖打发，装入裱花袋备用！

步骤 17

每个蛋糕用筷子戳洞，挤入巧克力奶油撒上奥利奥碎

步骤 18

冷藏食用更佳

菜谱创建时间：2025-07-16 12:13:11