墨西哥辫子面包🍞

作者： 亲可牛

用料

• 高筋面粉 250克
• 盐 3克
• 糖 40克
• 牛奶 55克
• 水 55克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 5克
• 奶粉 12克
• 黄油 30克
• 墨西哥酱
• 黄油 50克
• 鸡蛋 50克
• 糖 50克
• 低筋面粉 50克

墨西哥辫子面包🍞的做法步骤

步骤 1

面团部分，除黄油外所有材料混合均匀成团后加入黄油揉成手套膜，发酵两倍大

步骤 2

墨西哥酱部分软化好的黄油加入糖粉混合均匀

步骤 3

糖粉黄油混合均匀后加入鸡蛋混合均匀

步骤 4

加入面粉混合均匀

步骤 5

成酱体

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步骤 6

步骤 6

面团分成40克一个面松弛20分钟

步骤 7

取一个面团擀薄卷成卷

步骤 8

松弛10分钟揉成两头细中间粗的条状

步骤 9

三根一组编成小辫子

步骤 10

步骤 11

做好型二次发酵

步骤 12

把墨西哥酱挤在面包体上

步骤 13

烤箱170°烤20分钟左右

菜谱创建时间：2025-07-13 13:46:31