葱香松露年糕(米其林)

作者： 余小西的四季三餐

米其林餐厅的招牌菜“葱香松露年糕”，比肉还要好吃，年糕Q弹，口蘑鲜香，吸收了葱香和黑松露的香味，太诱人啦，连续两个周末都做了，每次都光盘！

用料

• 年糕片 100克
• 口蘑 5-6朵
• 小葱 2颗
• 黑松露酱 一大勺

葱香松露年糕(米其林)的做法步骤

步骤 1

宁波年糕100g（可以买片状或条状切片，无需提前泡水） 口蘑5-6朵（切片） 小葱2颗，切末；黑松露酱一勺。

步骤 2

锅中倒油，将葱头爆香。

步骤 3

倒入口蘑，翻炒1分钟，炒出汁。

步骤 4

倒入年糕片，略翻炒。

步骤 5

倒入热开水，略低于食物，下入一勺生抽，一勺蚝油，一勺黑松露酱，一茶匙白砂糖，几滴老抽，适量盐调节咸淡，焖煮3分钟，煮的时候，要翻炒，避免年糕粘锅。（注意水不要没过食材，因为黑松露酱有咸味，加盐要适量）

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步骤 6

步骤 6

汤汁不要完全收干，出锅前加入葱花。

步骤 7

出锅，太香啦！

葱香松露年糕(米其林)的小贴士

注意水不要没过食材，因为黑松露酱有咸味，加盐要适量

菜谱创建时间：2025-07-12 20:34:34