一鸡两吃Ｉ家养本地鸡

作者： 小赖同学的干饭日常

一半清蒸+一半干锅，告别只会白切鸡！

用料

• 鸡 一只
• 红枣 四个
• 枸杞 适量
• 黄豆 一小碗
• 香菇 四颗
• 葱头 适量
• 蒜 一个
• 姜 一块
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 豆瓣酱 一勺
• 淀粉 适量
• 油 适量

一鸡两吃Ｉ家养本地鸡的做法步骤

步骤 1

鸡打理干净，切块，留了两个鸡腿给小孩

步骤 2

一半鸡简单加入调料腌制（蚝油，生抽，豆瓣酱，油，淀粉）

步骤 3

抓拌均匀

步骤 4

腌制15分钟左右

步骤 5

锅里稍微煸煎一下

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步骤 6

步骤 6

煎到表皮金黄即可

步骤 7

这个鸡还是挺肥的，一下子出了好多油

步骤 8

把鸡油沥出砂锅来，放入葱头，蒜头，姜片，煸炸香

步骤 9

鸡皮也一起加入了

步骤 10

加入煸煎好的鸡块

步骤 11

焖煮，期间稍微淋点白酒

步骤 12

淋点水淀粉收汁更入味

步骤 13

喷香喷香的

步骤 14

出锅啦

步骤 15

一口一块

步骤 16

这样的鸡吃法很下饭呀

步骤 17

另一半鸡加入枸杞，红枣，香菇，黄豆，点点蚝油，盐腌制15分钟左右

步骤 18

水烧开加入鸡蒸20分钟左右（具体时间看鸡的大小，老嫩）

步骤 19

自家养的鸡吃起来就是很有鸡味

步骤 20

这样清蒸保留了鸡的本味，同时鸡肉又很入味，连汁水都很清甜，拌饭一绝

步骤 21

开吃开吃

一鸡两吃Ｉ家养本地鸡的小贴士

1.自家养的鸡就没焯水了 2.提前腌制会更入味 清蒸的黄豆香菇等配菜可换自己喜欢的

菜谱创建时间：2025-07-12 16:17:21