2.3 石锅拌饭

作者： 纽村好吃狗

用料

• 焯水凉拌菜
• 绿豆芽 20.0g
• 金针菇 30.0g
• 菠菜 30.0g
• 蒜 3.0 瓣
• 盐 3.0g
• 香油 少许
• 炒菜
• 胡萝卜 1.0 根
• 酱油 8.0g
• 洋葱 30.0g
• 牛肉末 100.0g
• 鸡蛋 1.0 个
• 剩米饭 300.0g
• 半成品
• 辣白菜 20.0g
• 韩式辣酱 25.0g

2.3 石锅拌饭的做法步骤

步骤 1

豆芽洗净，入沸水中焯 1–2 分钟，断生后捞出沥干备用。

步骤 2

金针菇去根洗净，焯水 1–2 分钟，沥干备用。

步骤 3

菠菜洗净，快速焯水后立刻捞出，挤干水分备用。

步骤 4

焯好水的蔬菜（豆芽、金针菇、菠菜）分别加入适量盐、蒜末、香油调味拌匀。

步骤 5

胡萝卜切细丝炒熟备用。

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步骤 6

步骤 6

牛肉切块放入料理机中打成肉末。

步骤 7

热锅少油，加入肉末炒至变色，放入切好的洋葱继续翻炒。

步骤 8

准备煲仔锅或厚底锅，锅底刷一层油防粘。

步骤 9

铺入冷饭，用勺子压平，中间凹陷部分放入蔬菜和牛肉。

步骤 10

将菠菜、金针菇、豆芽、胡萝卜丝和牛肉码放整齐。

步骤 11

盖上锅盖，小火加热，等待锅巴形成。

步骤 12

另起锅煎一个鸡蛋，保留溏心或全熟依个人喜好。

步骤 13

加入煎蛋、辣酱、辣白菜，撒上白芝麻。

步骤 14

搅拌均匀后即可享用热腾腾的韩式拌饭！

菜谱创建时间：2025-07-12 15:37:28