土豆泥拌茄子

作者： 美味的厨房

属于夏季开胃又少油的一道家常菜

用料

• 茄子 三根
• 土豆 2个
• 香菜 2根
• 大蒜 1瓣
• 熟酱 适量

土豆泥拌茄子的做法步骤

步骤 1

主料：茄子洗净，土豆去皮

步骤 2

茄子掰开，手撕成小条状，放蒸锅下屉

步骤 3

土豆切小块放蒸锅上屉，水开后与茄子一起蒸大约20分钟

步骤 4

蒸茄子土豆时准备：蒜一瓣切末，香菜两根洗净切末，适量熟酱：我用的是自己炸的鸡蛋酱，也可以用超市卖的香其酱

步骤 5

土豆蒸熟后放入大碗中有勺子压成土豆泥

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步骤 6

步骤 6

根据个人喜好看土豆泥的粗细

步骤 7

蒸好的茄子

步骤 8

挤出多余的水分

步骤 9

放在土豆泥上

步骤 10

加入酱、蒜末、香菜末

步骤 11

搅拌均匀即可

步骤 12

酱色有深浅，所以成品颜色也有深浅，口味咸淡根据个人喜好区别😄

土豆泥拌茄子的小贴士

酱的咸淡不同，酌情添加

菜谱创建时间：2025-07-10 13:14:23