糖醋带鱼

作者： Tide徐

用料

• 带鱼500g、盐、料酒、白糖、生抽、胡椒粉、生姜、醋、番茄酱适量

糖醋带鱼的做法步骤

步骤 1

1、带鱼洗净，切段，两面划斜刀。加入盐、生姜、料酒、胡椒粉腌制至少30分钟；

步骤 2

2、腌制好的带鱼用厨房纸吸干，裹上薄薄一层淀粉。生姜切丝备用；

步骤 3

3、锅炙好，倒油，下入带鱼大火定型再翻面煎至两面金黄，捞出备用；

步骤 4

4、锅中留底油，小火下入姜丝、干辣椒，翻炒出香味下1勺番茄酱、1勺半糖（10g）、6勺醋（40g）、1勺生抽、1勺料酒、14勺水（100g）。水开转小火，盖上盖子焖10分钟左右，大火收汁即可。

菜谱创建时间：2025-07-09 13:05:22