肉丝加料酒，葱姜，盐，生抽，少许老抽腌制。
蒜薹洗净，去根和花，用刀把蒜薹拍一下，好入味。 切成5cm左右的段备用。
起锅热油，烧热后加入肉丝至变色，盛出备用。
热油，加蒜薹翻炒，加水，生抽，盐调味，至变色变软。 加入肉丝翻炒，炒熟出锅。