素鸡百叶结红烧肉

作者： 阿瑋師傅

用料

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素鸡百叶结红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切成大小均匀骰子块

步骤 2

起锅烧油，放入五花肉、姜片，炒出五花肉油脂

步骤 3

炒至五花肉表面微黄，烹入一圈料酒，捞出备用

步骤 4

锅内底油，放入4-6颗黄冰糖，小火炒出糖色

步骤 5

五花肉回锅，调料加入2勺老抽、1勺生抽、、1勺蚝油、1勺鸡精，炒至五花肉上色

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步骤 6

步骤 6

倒入开水没过五花肉

步骤 7

转入砂锅，放入葱结、小米辣，小火盖盖焖煮2个小时

步骤 8

素鸡切成1厘米左右厚片

步骤 9

起锅烧油，油温六成热下入素鸡，煎至两面金黄

步骤 10

炸好的素鸡放入凉水中浸泡10分钟

步骤 11

煮好的红烧肉，倒入素鸡、百叶结，中小火煮10分钟左右，大火收汁

步骤 12

出锅装盘，撒上少许葱花

菜谱创建时间：2025-07-07 10:50:33