李子洗净，切开，去核，切成片状（出水率更高）
加入白糖，翻拌均匀腌制几个小时，李子含水量高可以腌出很多汁水
1/3的果肉片连同一半的汁水一起倒入不粘锅，2/3果肉片和剩下的汁水一起用搅拌机打成果蓉，倒入不粘锅中一起熬煮（一部分果肉片保持原状直接熬煮是为了成品中有果肉的颗粒感，口感更丰富）
小火慢熬，熬制在半小时左右（视果酱状态而定），期间用铲子不停搅拌，待汁水明显变少，果酱越来越粘稠，加入柠檬汁搅拌均匀，晾凉装入干净的罐子，冰箱冷藏保存。