香蕉戚风蛋糕

作者： BlingBling兔

自用食谱记录

用料

• 香蕉 140克
• 鸡蛋 5只
• 低筋面粉 80克
• 玉米油 25克
• 细砂糖/代糖 35克
• 八寸模具 1个

香蕉戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备工具，做蛋糕就是工具多点。

步骤 2

香蕉捣成泥

步骤 3

鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄加入香蕉泥中。

步骤 4

搅拌均匀，加入玉米油，搅拌均匀。

步骤 5

筛入低筋面粉，划Z字搅拌，防止起筋

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步骤 6

步骤 6

均匀

步骤 7

烤箱预热150度。打发蛋清，分二三次加入糖，先高速打发，泡沫绵密后再低速打发整理，至尖钩状态。

步骤 8

取三分之一蛋清与蛋黄香蕉粉糊混合，用刮刀轻轻翻拌。

步骤 9

再将混合好的糊倒入剩下三分之二蛋清中，翻拌均匀。

步骤 10

混合均匀的糊，表面没有明显气泡。将糊糊从高处导入模具中，消去大部分气泡。

步骤 11

轻震蛋糕糊，消泡。放入烤箱，150度烤30分钟后盖锡纸，再烤10分钟。

步骤 12

抓紧清洗工具

步骤 13

烤好后取出轻震一下，震出热气。

步骤 14

倒扣晾凉。不倒扣会回缩。

步骤 15

完全晾凉后用刮刀脱模。

步骤 16

口感绵密，好吃。

菜谱创建时间：2025-07-05 15:21:48