香妃蛋糕卷

作者： 赵小姐的榴莲

美味😋➕速成⚡=香妃蛋糕卷

用料

• 牛奶 55g
• 玉米油 50g
• 低筋面粉 60g
• 鸡蛋 5个g
• 白糖（蛋白） 50g
• 沙拉酱 适量
• 海苔肉松 适量
• 椰蓉 适量

香妃蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

牛奶55g+玉米油50g

步骤 2

用力打成这种水合状态

步骤 3

筛入低筋粉60g（用打Z字的方法）

步骤 4

搅拌均匀后再加入5个鸡蛋黄

步骤 5

用打成Z字的方法，这就是最后的状态，备用

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步骤 6

步骤 6

蛋白加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器开打，全程分3次加入共计50g白糖，我是第一次加20g，第二次加15g，第三次加15g，最后打成这个状态

步骤 7

先用一勺打好的蛋白加入蛋黄里，进行切拌均匀

步骤 8

再将蛋黄糊的全部倒入到剩下的蛋白里，继续切拌均匀

步骤 9

切拌均匀后倒入32*32烤盘（三能），并用力振出气泡

步骤 10

再用沙拉酱把整个表面画出这种形状

步骤 11

再均匀撒上椰蓉，我这个就不均匀，哈哈哈，将个就吧

步骤 12

开烤，180度20分钟，如果中途上色快，就赶快拿锡箔纸放上面遮住

步骤 13

烤好后马上拿出来，将四边油纸拉开，让它快速散发热气

步骤 14

等表皮变凉，但是还有余温时，赶紧再拿一张油纸，帮助翻面，在背面涂上一层沙拉酱

步骤 15

再撒一层海苔肉松

步骤 16

就可以开卷了，卷好后放入冰箱冷藏1个小时

步骤 17

再拿出来切片，Ok啦

菜谱创建时间：2025-06-30 00:08:21