黄瓜洗净，切头尾。用刀背拍黄瓜(比切更能激发味道），如果拍不动就切几刀再拍。
黄瓜下盐巴，抓匀，静置一会，把多余水分杀出。
等待时间正好拍几瓣蒜，切碎。香菜洗净，切碎。黄瓜腌制的差不多了滤水。滤好出水的黄 瓜放蒜末、香油、白醋(可稍微多点）、加白糖(稍微多点）、一点生抽。重点——加一汤勺花生酱。(如果想吃辣可以加点小米辣)
锅内下油(可没过花生的量），下一小碗生花生，炸个十几秒变色就捞出。黄瓜碗里加入香菜，炸花生，拌匀即可。