蛋糕体（6寸）做法： 面糊部分： 1.可可粉、面粉混匀，加入提前烧开的玉米油，搅拌均匀，加入牛奶，搅拌均匀。 2.蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油的盆中，注意一定不能有蛋黄。 3.蛋黄放入上一步的面糊中，搅拌均匀。此时观察面糊黏稠度，从高处往下滴落应该是流线型，如果太稠就再加牛奶。不清楚的请移步xhs“麦香园”的视频有详细介绍。 蛋白部分： 4.蛋白中加入白糖和白醋，打蛋器打发至硬性发泡。 注意：蛋白一定要打发到位，后面蛋糕蒸好后才不会塌陷。硬性发泡状态可用一根平时吃饭的筷子（一次性不行太轻了），我用的竹筷，觉得差不多了就把筷子斜插入蛋白中间，筷子能直立不倒就证明蛋白到位了。不清楚的移步xhs“麦香园”。 5.将打发好的蛋白全部倒入面糊中，蛋抽搅拌均匀，再用刮刀翻拌几次，保证全部搅拌均匀，蛋糕糊就做好了。 6.不锈钢盆底部垫一个油纸（只垫底部方便后面脱模，没有的可以不垫），将上一步混合好的蛋糕糊倒入不锈钢盆中，轻震几下+表面划拉几下，减少面糊中的大气泡。 注意：蛋糕糊不能装太满，以免影响后面蛋糕在蒸的过程中长高，导致最后的蛋糕体不够蓬松。 7.蒸锅中烧开水，将蛋糕糊放入蒸锅中，上面盖一个盘子，中火蒸25分钟，关火焖4分钟，取出轻震排气，倒扣晾凉后脱模。
巧克力奶油做法： 1.黑巧克力用刀切碎，放入碗中。 2.取2/3的奶油（200毫升），加白糖，煮沸，倒入巧克力碎中，缓慢搅拌至巧克力融化，再继续慢慢搅拌至奶油完全放凉，且奶油是顺滑状态无明显颗粒。 3.放冰箱冷藏一夜。 4.取剩下的1/3奶油（100毫升），打至稍有纹路。 5.倒入冷藏好的巧克力奶油，打至全发即可。
组装： 1.把蛋糕切成3片（横切，尽量平整）。 2.取1片蛋糕，表面抹上薄薄一层巧克力奶油，加上少许对半切开的蓝莓，再取少许奶油，抹平，此处大概用了1/4巧克力奶油。另外，我没有刮刀，所以用的勺子抹奶油，大概抹平整就行。 3.盖上1片蛋糕，步骤同上。 4.盖上最后1片蛋糕，将剩余1/2奶油全部倒在蛋糕上，将裸露的蛋糕全部抹上奶油，大致平整。 5.表面装饰上大颗蓝莓，放冰箱冷藏定型1小时，即可开吃。
这是最后的成品，没有抹刀，用的勺子抹奶油，所以表面不是很平整，但很好吃，完全不腻。
丑丑的横切面😂