从超市买回来一包新鲜毛豆。
把毛豆两头减掉方便入味。
把毛豆搓洗干净。要带壳一起拌所以多洗两遍。
加入香叶，八角，花椒，辣椒，盐还有少许植物油大火煮15分钟。吃得脆的也可以稍微缩短一点煮的时间。
煮熟倒出滤干水分。
趁热加入生抽，香醋，辣椒油，蒜油，花椒油，胡椒，鸡精，白糖，翻拌均匀，包上保鲜膜放凉。(煮的时候已经放过盐了，拌的时候也可以不放盐，吃得咸的话可以再稍微再加点)
放凉以后，带着保鲜膜放入冰箱冷藏2-3小时。 着急吃也可以放冷冻20-30分钟，不要太久，太久就冻上了。
冷藏时间到，拿出来装盘即可食用！！！ 好吃到根本停不下来
1.煮毛豆的时候一定要放一点植物油，这样煮出来的不发黄。 2.凉拌的时候，陈醋增香，白糖提鲜都不能多放。一点点就行。 3.这道菜的灵魂是蒜油。风味很特别。可以买现成的，也可以自己炸蒜油。巨香！！！