准备食材（牛肉这次用的外脊穗、牛腩、肋条均可）
牛肉切块、冷水浸泡出血水，中途换2-3次水；做壶开水； 姜切片、葱切段、土豆切滚刀块；
冷水下牛肉，放2勺料酒或白酒，水开3-4分钟，
捞出焯好水的牛肉块，用热水或温水冲洗干净，控干水
起锅烧油，把（葱、姜、香叶、干辣椒、大料）倒入锅内，小料炒香，倒入牛肉，煸炒一会；
锅热的时候在锅边淋入一勺料酒（去腥）
加半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油，柱候酱1勺、大火翻炒几下，使其均匀
倒开水/温水，微没过牛肉，大火烧开后，我转移到电饭锅里，选煲汤（或卤煮）模式，1小时20分（中途大概40-50分钟定个闹钟，挑出小料，加1-2勺盐、调味）
炒锅起锅，热点底油，倒入土豆块，扒拉几下，炒至边角透明，盛出备用。
出锅前20分钟，把土豆块倒电饭锅里
非常下饭😎
p.s:加土豆的同时，也可以加点胡萝卜，炖出来一样好吃