贵州地摊火锅（家庭版）

作者： 吃货鼓手源源源

贵州特色美食，简单上手，超下饭呀😍

用料

• 蒜 2头
• 豆豉 一碗
• 五花肉 半斤（带肥肉最好）
• 糍粑辣椒 60克
• 花菜 一盘（根据喜好添加）
• 土豆 一个
• 火腿肠 1根（中号）
• 包心菜 半个（根据喜好添加）
• 姜 5片（两人分量参考）
• 虾 6只（根据喜好添加）

贵州地摊火锅（家庭版）的做法步骤

步骤 1

先把饭煮上，然后开始准备食材，我用的热水快饭模式，20分钟左右饭就好了。和做好菜时间差不多。

步骤 2

先小火将五花肉炒出肉，火候一定要小，不然肉老了就不好吃了，出了油肉还软软的就盛出来备用。

步骤 3

然后将虾和火腿肠下锅小火煸炒半熟盛出。

步骤 4

就像这样☺️

步骤 5

将切好的土豆和花菜下锅中火煸炒一下，盖上锅盖焖一下，不然容易夹生哟，半熟以后盛出备用。

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步骤 6

步骤 6

小火，下入蒜和姜片爆香，喜欢吃辣的可以加一些干辣椒

步骤 7

爆香以后加入糍粑辣椒小火翻炒，不用太久有了香味就行。

步骤 8

下入干豆石小火翻炒30秒

步骤 9

加入煸过的土豆和花菜，小火盖上盖子焖4分钟，2分钟的时候开盖翻炒一次就行，不然频率高了会没有脆脆的口感，成了软绵绵的。

步骤 10

四分钟以后，中火开盖加入煸过的虾仁五花肉和火腿肠，翻炒均匀调小火盖上焖3分钟，中间开盖翻炒一次就好。【切记，所有过程中千万千万别放盐，不然会很咸，除非口味很重】

步骤 11

时间差不多了开盖已经很有食欲啦😉

步骤 12

最后一步，倒入包菜，将包菜尽量盖在底下，焖出一些汁水，盖上盖子焖4分钟，中间不要开盖翻炒。

步骤 13

哟嚯，出锅啦这个时候饭差不多也好了，热菜热饭，美美的呀，超级下饭。喜欢的吃货们快试试吧😍

菜谱创建时间：2025-06-19 19:47:27