带皮五花肉冷水入锅，放姜片花椒葱结（香叶八角可加可不加），水开再煮15分钟，筷子戳戳可扎透捞出
洗掉表层附着的浮沫，放凉至不烫手切片，另起蒸锅放入蒸半小时（着急吃这步可以省略）
调料: 另起锅烧油，加入蒜末小米椒，炸至金黄捞出，小半勺孜然粉＋小半勺黑胡椒粉＋一小勺糖＋蚝油两勺＋生抽三勺＋葱花，搅拌均匀倒入正好的肉片里 白肉搭配点黄瓜丝或片，更爽口不会腻