蒜蓉，再用工具捣碎一下，充分释放蒜汁，在加辣椒面 热油冒烟，稍微晾3秒，泼到蒜上，充分激发蒜的香味 里面再加适量香油，盐，十三香，鸡精，搅拌均匀 西红柿尽量挑软的，容易出汁 西红柿切碎，热油，下锅炒，炒到西红柿稀碎出汁，加少许热水，烧开，淋入鸡蛋液，加盐，鸡精，十三香，生抽，搅拌均匀 蒜汁和西红柿汁混合 完成 蘸汁整体味道可以邵微重一点