毛豆先焯水：水开放少许盐，食用油，放入毛豆煮个3分钟捞起备用。 热锅下油，放入肉丝煸炒至变色，放入少许姜丝蒜头爆香，放入生抽淋在肉丝上大火翻炒上色，倒入青椒和毛豆翻炒均匀，淋入少许清水，大火翻炒收汁，调味出锅。