微波炉才是夏天厨神！不看火不洗锅，做菜0汗渍~

作者： 老板娘的微食记

当室外热浪能把鸡蛋煎熟时，请把灶台交给微波炉——这个被热剩饭耽误的厨神，今天要同时挑战番茄炒蛋和蛋花汤两员大将~ 无需汗流浃背，不用闻油烟味，连洗碗都只需冲两个碗，空调房里的懒人终于能体面吃上热乎饭了。 番茄炒蛋明艳酸甜，蛋花汤清爽滑嫩，这两道可以说是刻进中国人DNA的家常味。 而且非常百搭，炒蛋能盖饭、拌面、卷饼，蛋汤则是泡饭神器，或者加点剩菜、面条再叮几分钟，秒变汤面。 和大家分享个冷知识：盛夏露天番茄的茄红素是冬季大棚货的3倍，加热更能释放抗氧化剂，这两碗吃下去，防晒霜都能少涂一层～ 建议朋友们在买番茄时，选择这种沙瓤软心的，果肉组织松散，含水量高。会比用普通的更鲜美、更有层次感。 在加热烹饪时，它非常容易融化、出汁，能快速形成浓郁、自然浓稠的汤汁或汤底，这正是番茄炒蛋和番茄蛋花汤的灵魂所在。

用料

• #番茄炒蛋
• 番茄 1个
• 鸡蛋 2个
• 盐 2g
• 生抽 6g
• #番茄蛋花汤
• 番茄 1个
• 鸡蛋 1个
• 盐 2g
• 香油 适量
• 葱花 适量

微波炉才是夏天厨神！不看火不洗锅，做菜0汗渍~的做法步骤

步骤 1

碗中打入鸡蛋，搅散。

步骤 2

玻璃盘倒适量油，倒入蛋液，盖上保鲜膜，留缝隙。

步骤 3

放进微波炉，高火热2分钟，取出后把鸡蛋弄碎。

步骤 4

放入番茄块、盐和生抽，拌匀。

步骤 5

盖上保鲜膜，留缝隙，放进微波炉，高火热2分钟。

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步骤 6

步骤 6

番茄炒蛋完成啦，真的有手就会，可以稍微撒点葱花做装饰~

步骤 7

番茄表面划十字，放进微波专用饭煲。

步骤 8

盖好盖，放进微波炉，高火热2分钟。

步骤 9

番茄去皮，用叉子戳烂出汁，加适量清水。

步骤 10

放进微波炉，高火热5分钟。

步骤 11

蛋液转圈倒入，盖好盖子，放进微波炉，高火热1分钟。

步骤 12

加盐和香油，搅拌均匀，撒葱花装饰即可。

步骤 13

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菜谱创建时间：2025-06-10 09:37:00