不好意思今天比較著急上菜，沒有拍食材。。豬肉切粒，加鹽、胡椒粉抓勻。黑毛節瓜用刀輕輕刮去皮，嫩嫩的節瓜不需要刮皮刀，刮去表面一層即可。切長條。
豬肉粒与蝦米炒香，加柱侯醬，炒香。加入節瓜炒勻。加一碗熱水，沒過食材，將干粉絲放入，這樣粉絲可以完全吸收到調料和其他食材的味道。千萬不要提前去泡水！
大火煮開后轉小火，煮5min左右，開大火收汁，最後撒一把蔥花即可。不喜歡蔥花的可以不加。 傳統做法是用燒肉來燜節瓜，但是好的燒肉要專門去燒臘店買，自己做又很費時間。而且燒肉吃的是勁脆口感，燜來吃就有點浪費了。用蝦米和瘦肉會多一些鮮味。喜歡南乳的可以用來代替柱侯醬喔。