提拉米苏

作者： 芒果重度依赖

用料

• 杏仁蛋糕底
• 鸡蛋a 250克
• 糖a 160克
• 杏仁粉 190克
• 低粉 50克
• 黄油 40克
• 蛋白b 168克
• 砂糖b 50克
• 马斯卡彭奶油
• 马斯卡彭芝士 160克
• 糖 56克
• 水 23克
• 蛋黄 36克
• 淡奶油 160克
• 吉利丁片 4克

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

杏仁蛋糕底: 全蛋砂糖打发加入杏仁粉 低粉拌匀至以上状态

步骤 2

蛋白加糖b打至硬性发泡

步骤 3

与全蛋拌匀

步骤 4

将融化的黄油与蛋糕糊混匀

步骤 5

平铺烤盘中 风炉170℃10分钟 烤完立马脱模

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步骤 6

步骤 6

烤完蛋糕胚用模具刻出来 沾咖啡液

步骤 7

蛋黄 糖隔热水搅打。加入马斯卡彭拌匀

步骤 8

打发淡奶油 不能过硬

步骤 9

步骤1 2拌匀 加入化好的吉利丁片

步骤 10

一层蛋糕胚 一层马斯卡彭奶油依次叠加放冰箱冷冻凝固撒上可可粉即可

菜谱创建时间：2025-06-05 16:22:28