司康

作者： 用户whh

用料

• #司康老面（做八个口味）
• 高粉 385克
• 低粉 165克
• 鲜酵母 17克
• 牛奶 231克
• 鸡蛋 220克
• #司康基地面团（可做八个口味）
• 高粉 121克
• 低粉 440克
• 泡打粉 37克（我用20克）
• 糖霜 265克
• 海盐 11克
• 奶粉 55克
• 老面 上面全部
• 玉米糖浆 90克
• 黄油 525克
• #意大利风情黑松露
• 基底 300克
• 黑松露 18克
• 海盐 1克
• 培根肉末 30克
• 芝士片 25克
• #川味灯影牛油司康
• 基底 300克
• 牛肉丝 48克（灯影）
• 海盐 1克
• #玫瑰菠萝司康
• 基底 300克
• 玫瑰粉 4克我用玫瑰酱
• 黄油 12克
• 菠萝干 50克
• #柚香巧克力山核桃
• 黄油 15克
• 可可粉 10克
• 基底 300克
• 山核桃 30克
• 柚子皮粉 1克
• 54%黑巧 30克
• #朗姆酒肉桂提子司康
• 基底 300克
• 肉桂粉 4克
• 朗母提子 72克
• #茉莉蓝莓司康
• 基底 300克
• 蓝莓干 60克
• 柚子皮粉 1克
• 茉莉茶粉 2.5克
• #橄榄司康
• 基底 300克
• 橄榄菜 25克
• #什香草培根芝士司康
• 基底 300克
• 什香草香料 2克
• 海盐 1克
• 培根肉末 30克
• 芝士片 30克

司康的做法步骤

步骤 1

老面全部材料搅拌成团30度发酵一个小时，两倍大。

步骤 2

把司康基底全部材料混合均匀，分成八份，每份300克。（黄油软化到位）

步骤 3

黑松露司康搅拌成团，擀成1厘米厚的，放冰箱冷藏2小时，（培根提前烤好切成小片，芝士冷冻切成片）

步骤 4

冷藏后切成正方形（形状自己决定），回温30-60分钟，表面刷蛋液

步骤 5

190度15分钟左右

展开全部

步骤 6

步骤 6

其他口味同样操作，巧克力的先把黄油跟可可粉混合均匀。

步骤 7

灯影牛肉的

步骤 8

玫瑰菠萝

步骤 9

形状自己决定厚度1厘米

菜谱创建时间：2025-06-05 14:08:41