1.鸡腿提前泡2小时 2.砂锅放水，加大葱、姜、1个八角、白芷1个、花椒粒小撮、（可加1勺姜黄粉使鸡腿颜色亮黄）、一勺白胡椒粉，水开后进行焯水，煮6分钟，关火焖30分钟（嫩） 3.小米辣一把、香菜2根、洋葱4分之1个、大蒜6个、柠檬1个（去籽）切片 4.2勺辣椒面、1勺白芝麻、泼热油、一品鲜（或者生抽2勺）、辣鲜露2勺、白糖1勺半、蚝油1勺、味精1勺、鸡精1勺、盐一勺半、白醋2勺、花椒油2勺、香油半勺、柠檬汁 5.鸡腿捞出来洗几遍，撕成块，加入配菜，撒上料汁