椰蓉辫子面包

作者： 笑笑妈的美食美刻

用料

• 高粉 230克
• 低粉 175克
• 汤种 75克
• 黄油 60克
• 细砂糖 70克
• 盐 4克
• 酵母 8克
• 奶粉 20克
• 全蛋 120克
• 水 80克左右（视面粉吸水量，我用的是金像）
• 椰蓉 150克
• 黄油 150克
• 糖粉 100克（或白糖90克）
• 鸡蛋 一个

椰蓉辫子面包的做法步骤

步骤 1

将黄油和糖粉混合打发均匀

步骤 2

分次加入蛋液与做法1搅拌均匀

步骤 3

加入椰蓉和做法2搅拌均匀成团备用

步骤 1

在容器内放入所有粉类材料及汤种混合均匀

步骤 2

材料中的水加入1中（不要全部加完，视面团吸水程度而定）揉至面团出筋

步骤 3

⒊、加入黄油，连摔带揉至扩展状态

步骤 4

面团放入容器，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵

步骤 5

将发酵好的面团平均分割成每个在65克左右的面团（12个面团）滚圆后盖上保鲜膜松弛30分钟

步骤 6

稍微按平，消除气泡上下擀开

步骤 7

翻面后将椰蓉陷均匀的铺在面团上卷起

步骤 8

选3条已经加入椰蓉陷的面团将一端捏紧，编成辫子放在烤盘上，盖上保鲜膜进行2次发酵

步骤 9

将2次发酵好的面团刷上蛋液，烤箱预热后175°20分钟

菜谱创建时间：2011-11-24 21:00:24