鱼肉慕斯

作者： 芒果重度依赖

用料

• 鲤鱼 120g
• 蛋清 一颗
• 淡奶油 40g
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 香菜 适量
• 粘肉粉 适量

鱼肉慕斯的做法步骤

步骤 1

鲤鱼切小块 放料理机中打成泥

步骤 2

加入蛋清 让鱼肉和蛋清打在一起 最后分批量加入淡奶油 使他们融合在一起 不能太快 过度搅拌会让肉和淡奶油分离 最后加入白胡椒 盐

步骤 3

将鱼肉慕斯转移到碗中 加入两把香菜可以提升味道然后搅拌均匀

步骤 4

准备一块鲤鱼放在底部 撒粘肉粉 把鱼肉慕斯挤在上面 最后拍打整齐 用保鲜膜卷起密封上 静止30分钟左右 放入蒸笼中 6-8分钟 完成后切厚片 即可完成

菜谱创建时间：2025-05-26 12:03:58