肉馅放生抽白胡椒盐味精抓入味腌制20分钟，小葱切碎，撒少许花椒粉，虾皮，油热泼在葱花虾皮上，搅拌均匀。
小茴香洗干净控干水分切碎。
面粉加水，少少盐，一个鸡蛋，和成酸奶状。
平底锅，电磁炉600档位，不放油，两勺面糊，用竹蜻蜓摊开，面糊凝固住反面，一半上抹上肉馅，薄薄一层，不要摸得太靠边，防止露馅，盖上盖子，让肉变色就熟了，一定不要放太多。
肉变色后，另一边磕上一个鸡蛋划散，稍稍凝固，放一把小茴香。
把有鸡蛋一边翻到有肉的一边，用硅胶铲按压一下，鸡蛋液凝固后饼边就黏合住了，这样肉菜就不会漏出来了。 盖盖子，两面炕熟，不放油，因为肉馅会出油，再加油太腻了。
出锅后，切不切都可以。
鲜香，有肉汁！
火不要大，要不馅不熟，皮糊了。 面糊不要太多，冰皮太厚影响口感，还会熟不透。