牛腩切块冷水入锅焯水（可以不放葱姜），同时高压锅（没有高压锅就用炖锅）烧水，煮沸
将焯水后的牛腩转移到高压锅（炖锅）中，并下入适量大葱段，姜片，两瓣大料（八角），加适量盐有个底味，盖上盖子炖煮50min（炖锅需要炖3小时才能炖软）
番茄切块（注意选用翻砂番茄，如果没有可以在后面炒时加入番茄酱提味，注意不是番茄沙司）备用
锅热下油，温度不要太高下入大葱段，大蒜片，煸炒出葱香味，葱段泛黄后，加入番茄再次煸炒。
全程不加水，如果番茄出水少，可以用炖煮牛腩的汤。番茄块打散软后，加入炖煮后的牛腩，加适量盐，味精，以及少量糖中和酸味。
番茄和牛腩一起在锅里小火炖煮30min即可入味。