鸡蛋打散，加一勺盐，一丢丢白醋
番茄去皮切好（底部开十字刀开水烫）
丝瓜去皮滚刀，冷水泡防止变黑
先炒鸡蛋，大火，锅冒烟，倒油，四成热，倒掉（滑锅），再倒油，四成热，倒鸡蛋，小火，别动，定型，翻炒，盛出（倒回原来打鸡蛋那碗里）
炒番茄，大油，热锅，冷油，四成热，放蒜，香，倒番茄，炒，出汁，放番茄酱，炒，一勺糖，再焯焯，加开水，没过番茄，盖盖子，小火，3分钟。
这样，即可倒丝瓜了
倒丝瓜，加点盐…后面没拍了…就是，搞水淀粉，勾芡，然后，粘稠状态后，倒鸡蛋，三四分钟，尝味道，可，出锅