准备好全部食材并处理干净。
把所有食材都处理干净，猪肉切成小块，山药去皮后切成小段，生姜切片。然后把它们一起放进绞肉机里，搅成肉末。
把搅好的肉末，加入料酒、胡椒粉和一点点盐，山茶油按二下，搅拌均匀。
接着把肉末放进一个圆形的模具里，用手压紧，然后脱模，放在油纸上，依次做好所有的肉饼。再准备一个调味料，把生抽、老抽、白糖、淀粉和适量的清水放在一起，搅拌均匀备用。
把平底锅烧热，喷上一点山茶油，把做好的猪肉饼依次放进去，煎到两面金黄。然后把之前调好的料汁倒进去，煮开后转中小火，慢慢煮一会儿，让肉饼充分入味，最后转大火收汁，就可以装盘啦。
最后撒上一些葱花，这道香喷喷的山药猪肉饼就完成啦！快端上桌，开动吧！