紫薯芋泥“馒头”

作者： 有盐有味

芋泥脑袋看过来～ 那些热气腾腾，蒸蒸日上的日常～

用料

• 面粉 500g
• 水 300g
• 酵母 5g
• 紫米芝麻汤圆 适量
• 紫薯 适量
• 芋头 适量
• 炼乳 20g
• 细砂糖 30g
• 黄油 10g

紫薯芋泥“馒头”的做法步骤

步骤 1

面粉+水揉成团后加入酵母继续揉搓

步骤 2

据说多排气就会容易揉出水光肌（今天试试）

步骤 3

揉好盖上保鲜膜醒发

步骤 4

醒发过程中做馅料紫薯芋泥备用

步骤 5

（蒸好的紫薯，芋头加入黄油，白糖，炼乳）放入绞肉机绞成泥，中途不用加水

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步骤 6

步骤 6

做好的装入保鲜盒里

步骤 7

盖上保鲜膜马上放入冷冻室冷冻两小时以上

步骤 8

醒发酵后的状态

步骤 9

准备好芋泥和喜欢的口味汤圆（汤圆要提前解冻至少半个小时）

步骤 10

喜欢芋泥口感可直接包上芋泥/喜欢汤圆加入3颗汤圆收口捏紧（收口处向下整好造型二次醒发）

步骤 11

二次醒发5分钟； 大火烧开放入醒发好的馒头水蒸10分钟闷3分钟

步骤 12

好吧，说好的水光肌呢？ 再接再厉～

步骤 13

芋泥脑袋看过来～

步骤 14

流心紫米芝麻馒头

步骤 15

口感还是很不错的，吃嘛嘛香～

紫薯芋泥“馒头”的小贴士

1:汤圆包之前要提前解冻至少半小时 2:芋泥做好直接放冷冻室冷冻两三小时

菜谱创建时间：2025-05-18 20:56:54