五花肉切一厘米左右厚片，切记不要切块，我有些切太厚了，像红烧肉了，且不易熟。老豆腐。姜片葱白。
油热先把肉下去编出油，到这个微微焦黄的状态，把葱白姜片下去。接着一圈料酒去腥。
然后下生抽，老抽上色。翻炒均匀，下豆腐。
加开水，煮开。调个味，盐，鸡精。两三颗冰糖。煮三十分钟。
喜欢大白菜的话再剩十五分钟的时候把大白菜下去一起煮
把大白菜铺地，再把豆腐五花肉倒入，葱花，好了。