顺德双皮奶

作者： 篱笆厨房

*温馨提示 本人是小白能力有限，写菜谱只是自用，不会疑难解惑，【下厨房】大神好多，请亲们另寻他处，谢谢！

用料

• 蛋清 1个

顺德双皮奶的做法步骤

步骤 1

双皮奶 牛奶760g 淡奶油120g 蛋清4个 糖40g 1/5份量 牛奶150g+淡奶油24g搅拌，盖膜，上汽蒸10分钟，放凉 蛋清1个打散，把牛奶倒入1/3，加糖8g搅匀，过筛后，沿着碗壁倒回碗里，让奶皮浮起来，盖上保鲜膜，上汽蒸15分钟。

步骤 2

1/2份量 牛奶380g+淡奶油60g搅拌，盖膜，上汽蒸10分钟，放凉 蛋清2个打散，把牛奶倒入1/3，加20g搅匀，过筛后，沿着碗壁倒回碗里，让奶皮浮起来，盖上保鲜膜，上汽蒸15分钟。 （时间可以适当减）

菜谱创建时间：2025-05-11 20:49:34