通常在盒马买这款，大多情况肋条品质都很好，今天这个算是不好的情况。
冷水解冻＋泡冷水约40分钟，因为需要泡冷水去血水，所以干脆直接泡冷水中解冻了，今天的肉有点碎，之前每次肉质更好些。 泡冷水最大的好处是出尽血水，之后炖起来肉不容易硬。
泡好后是这个样子
锅中放冷水开火焯水，同时＋1个葱段，3片姜，若干料酒
浮沫要及时撇出，待不出血水就可以捞出，这时焯水暂时不要倒掉。
捞出后用温水清洗浮沫
清洗时如出现还有出血水的情况，就再回锅焯一下，这就是为什么前一步为什么不倒掉水
这是洗好后的样子，完全没有血水
准备半个洋葱，2片香叶＋1个八角＋1段桂皮，洋葱不要切碎，半个完整的就可以
准备好一锅热水
将牛肉和材料放入热水锅中
煮沸
转小火，火一定要小，保持轻微起泡即可，因为火大了肉容易硬。
煮1个半小时后捞出全部辅助材料，时间太长的话洋葱就捞不起来了
放盐再煮半小时或1小时，肉保持到筷子轻松插入就可以
煮好的牛肉捞出
切块
装盘
煮好的面条装好娃娃菜和香菜，放牛肉块，浇炖牛肉原汤。清汤有营养
一次吃不了的话，可以装饭盒中冷冻，作为早餐或者夜宵备餐，下次吃的时候只需要轻微解冻，能够整块倒入锅中加热就可以，搭配白水煮面＋青菜，作为浇汁就可以。