南乳稻香扎肉

作者： 阿瑋師傅

用料

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南乳稻香扎肉的做法步骤

步骤 1

准备一捆稻草心，烧水

步骤 2

水开放入稻草，焯烫至变软

步骤 3

新鲜五花肉切块，用稻草捆扎紧

步骤 4

少许油润锅，下入扎肉，煎至表面微黄，烹入一圈料酒，捞出备用

步骤 5

锅内底油放入5-6颗黄冰糖，小火炒出糖色

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步骤 6

步骤 6

扎肉回锅，裹上糖色，放入姜片、小米辣

步骤 7

调料加入2-3勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺南乳汁、1勺鸡精、1勺白糖

步骤 8

倒入开水，没过扎肉

步骤 9

转入砂锅，放入葱结，小火盖盖焖煮2个小时左右

步骤 10

大火收汁至汤汁浓稠

步骤 11

出锅装盘

步骤 12

炫！

菜谱创建时间：2025-05-11 09:00:49