隔晚醃肉，以日本湯羹為準，計一羹20克。醃上料要試味，這次採用珠江橋牌草姑老抽和淘大金標老抽2比一的比例味相當不錯，砂糖克數比原先減少一點，同時用淘大金標生抽和六月鮮醬油兑溝，味剛剛好，隔晚擺雪櫃保鮮，我反過4-5次。多餘的醬油最後倒米里用。記得醃肉不加鹽！！！上方料胡椒粉打漏了，後補雞粉隔壁。
隔夜滾水浸泡粽葉，一盆水壓住粽葉上。我是零晨4:50分開始洗粽葉，洗到早上7:09分洗完的（8:15要去醫院復診）再煲幾煲滾水浸泡粽葉，上面壓一盆水。
下午17:00左右包粽子。米拿個不銹鋼的炒菜鍋，3斤米下了30克滿的粗鹽、2克味精、3克雞粉，把肉里的醬油全倒到米里，再拿鍋鏟撈勻米和鹽，記得試味。半粒瑤柱，2-3塊小肥肉，一大塊或2塊中的瘦肉一隻粽子，包到最後的7隻粽子每一隻2-3小塊肥肉，就一塊瘦肉😂⋯⋯最後還倒掉一隻粽子的米，最初不敢下多米。
每一只粽子3張粽葉包絕對明智的選擇，好包也不會漏米，又可以塞多肉，粽里的肉特別好吃😋⋯⋯
3斤米3斤肉包到41只粽子，硬塞分二鍋一起煮，老娘以前說水要沫過粽子，才不會生米，我没辦法，只有中途拿上面的粽子反一反（拿夾子）。
大火滾後關火，15分鐘後再大火後轉中間一點小火煮上2個半鐘，這次關火没拿出來，燜到零晨4:00起床拿出來，燜在鍋里時間為4個半鐘。
這是從晚上20:30下鍋煮滾後關火，（老娘說這樣不會生米和爆米，她說的時間是15分鐘關火時間）再到21:00開始煲（因接h電話），煲到23:36分打開吃了2只粽子，因粽子没完全沫過水煲，心理感覺粽子某個部位米煲不透。所以這次採用不及時拿出鍋，再燜上幾小時的辦法。
最後再補上肉醃的醬油名和加米里的粗鹽用的咳水羹。這次的粽子味道鹹啖味剛剛好，5.4拿去英國的粽子都沒這麼理想。昨天君來包了，但生的她又要飯局，没辦法帶回去，今晚母親節，佢要將食飯，晚餐時打俾佢，叫佢拎俾B仔食。
特別這第一張，成個君餅印😂
君買過來嘅母親節東海堂嘅蛋糕（總有個日本嘅），C話食東海堂的士多啤梨蛋糕，味不錯，當晚就吃了半個蛋糕，粽熟太晚了，C要吃抗生素。
每個粽子3張粽葉，容易包，塞多豬肉，最多塞了3塊豬肉，瑤柱不用放整粒，半粒就夠味，鹹蛋黃可擺可不擺，擺就半顆也夠了。醃米、肉要試味，烚粽要水沫過粽子，開始大滾後關火15分鐘再開小火2個半鐘。