无麸质黑米蛋糕（小美版）

作者： 风中的麦穗

家有麸质过敏的宝，参考了很多大厨的食谱，终于摸索出一个口感不比面粉蛋糕差的方子

用料

• 黑米粉 40克
• 大米粉 30克
• 糯米粉 30克
• 鸡蛋 4个190克
• 糖 40克
• 牛奶 30克
• 山茶油 15克

无麸质黑米蛋糕（小美版）的做法步骤

步骤 1

主锅打入4个鸡蛋和40克 糖，插入蝴蝶棒打发（5分钟/40度/速度 4；10分钟/45度/速度4），打发成上图牙签能竖着就OK了；

步骤 2

倒入40克黑米粉、30克大米粉、30克糯米粉，15g油、30g牛奶，6秒/速度3搅拌均匀；

步骤 3

因为家人喜欢吃红枣就加了的红枣碎（红枣小美3个5清洗后，选择35秒速度5就可以得到）；

步骤 4

磨具刷油后倒入搅拌均匀的米粉，在上面撒一些熟白芝麻；

步骤 5

上锅盖上餐盘蒸25分钟，闷3分钟；

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步骤 6

步骤 6

蒸好后的成品

步骤 7

翻面进烤箱，160度3分钟，这一步可以省略，但是增加了这一步的米糕口感更好；

步骤 8

啦啦啦，完美出镜

无麸质黑米蛋糕（小美版）的小贴士

所有米粉可以事先洗好米晒干后用小美的粉碎功能加工

菜谱创建时间：2025-05-08 21:54:18