肉洗净，切片，加入料酒，生抽，搅拌均匀，加入淀粉，拌匀，然后油封。豆角洗净，切段。
热锅冷油，油热后加入肉末，炒至断生变色，盛出备用。
热锅中放油，加入蒜末，爆香后加入豆角，大半勺盐，生抽，翻炒10分钟以上，炒软后，加入肉末，蚝油，老抽，炒匀。